咖啡熟豆挑豆、手工挑豆、瑕疵豆種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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挑選已烘焙熟豆. 顏色深度一致、形狀保存良好的重烘焙優質咖啡豆，看得出來烘焙過程中時間和溫度都控制得當。

一般消費者買到的咖啡豆是烘培好的熟豆，已經無法得知生豆品質。難以下嚥不可怕，可怕的是挾帶瑕疵豆的咖啡豆，沖煮後可能帶有生物毒素，嚴重危害到健康 ...

挑出生豆中的瑕疵時，建議在無光澤的黑色托盤上攤開豆子。像發酵豆或未熟豆顏色會稍微偏黃，使用深色托盤比較容易辨別出來。至於烘豆後的手工分揀作業 ...

今天我們就來深入瞭解咖啡豆有哪些瑕疵，以及不同瑕疵對於咖啡風味的影響吧。 ... 影響熟豆外觀，容易造成烘焙不均勻，可能會燒焦或是過度碳化，產生不良的味道。

所謂的瑕疵豆(defected beans) 就是品質不好、壞掉的咖啡豆；或是咖啡豆以外混雜在整袋咖啡豆裡的物質。在咖啡生豆烘焙之前我們會進行挑豆(挑的次數越多， ...

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手工挑豆（hand-pick）是將生豆或熟豆中會導致壞味道的東西給找出，預測並判斷這些東西在萃取咖啡時會造成何種影響的過程。

為何堅持「手挑」程序？咖啡豆本身是一種農作物加工產品，在其生產過程中難免會有長不好的、被蟲咬的，甚至因此而發霉壞掉的咖啡豆，這些都會是影響風味的主因，因此 ...

淺談「咖啡瑕疵豆」美國精品咖啡協會(SCAA)的定義. 基本上，健康咖啡樹所產的種子取出後，經水洗、日曬、發酵、乾燥和去殼，整個後製過程無缺陷，咖啡豆的顏色應為藍 ...

咖啡熟豆大家都看過，生豆呢？應該就不是大家都看過了吧！？上圖是我們曾經購買過的牙買加藍山，開 ...