咖啡致癌、咖啡抗癌、咖啡因致癌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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生咖啡豆經過加熱烘培，會含有丙烯醯胺 · 營養師：沒有足夠證據証明，丙烯醯胺會對人類致癌 · 1.羅布斯塔咖啡豆，丙烯醯胺含量較高 · 2.未熟豆、蟲蛀豆、發霉豆的丙烯醯胺含量 ...

有一派說法，認為咖啡會造成口咽癌、食道癌。馬偕醫院營養師趙強澄清，並非咖啡本身，而是熱咖啡的「高溫」傷害口腔、食道，才導致細胞病變。

主因在於，澱粉、脂肪、蛋白質只要高溫下都會產生致癌物。咖啡豆有約40%為澱粉，經過高溫(超過200℃)烘焙會產生致癌物『丙烯醯胺』。

過去的研究中認為，咖啡與咖啡因有增加癌症和心血管疾病的風險。 ... 單純攝取萃取的咖啡因會增加血壓，但是喝咖啡本身不會影響血壓，可能跟咖啡中其他對 ...

陳衛華醫師點出驚人真相，因為包括所有咖啡粉、咖啡豆，或市面常見的即溶咖啡、濾掛咖啡…等等，可能都隱藏健康疑慮，「因為首先不知道放多久了，也不知道 ...

咖啡與癌症的關係，數十年來爭論不休，正方認為其具抗氧化、抗癌效益；反方則認為高溫烘焙過程中，釋放出的丙烯醯胺可能會致癌。

咖啡裡的「丙烯醯胺」會致癌？依豆種及沖泡法大不同 ... 丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120 ...

根據香港食物安全中心的文獻，丙烯酰胺是一種可能致癌的化學品。含澱粉質的食物，特別是含豐富碳水化合物但蛋白質較少的植物類食物，如咖啡豆，經高溫烹煮（ ...

咖啡還能喝嗎？有致癌性嗎？ · 1. 目前只有動物實驗顯示，丙烯醯胺有致癌風險，沒有明確的研究證實對人類也有致癌性。 · 2. 若單以咖啡飲品(coffee drinking) ...

適量咖啡可以抗癌抗氧化，但稍微不小心卻有可能致癌。美國加州新的法令公布，咖啡業者必須在包裝上警示，一種2A致癌物丙烯醯胺，可能暴露在咖啡豆中， ...