咖啡豆粗細差別、手沖咖啡粗細、咖啡機研磨度在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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為了引出咖啡的風味，在沖煮咖啡前就是要把咖啡原豆研磨成咖啡粉。咖啡豆的研磨粗細可分為4種~☕ 咖啡豆的研磨「粗、細」可是會影響到咖啡風味

有許多影響咖啡味道的變因：時間、溫度、沖煮器具等，但最主要可以沖出好咖啡的關鍵，除了好豆子跟好設備外，就是研磨的粗細。讓我們來看為什麼研磨粗細會影響這麼大 ...

咖啡粉若磨得較粗，注入的熱水會迅速滴落，無法充分萃取出味道和香氣成分。不過相對地雜味也不會完全釋出，完成的咖啡具透明感、味道清爽、柔和且酸味較重 ...

咖啡粉磨得越細，咖啡的成分就更容易被萃取出來，咖啡的苦味成分很難溶於水，所以咖啡粉磨得越細，溶解於水中的苦味成分總量就越大，咖啡就會顯得苦一些。

咖啡是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有機化合物，不但是咖啡酸香風味的來源， ...

咖啡豆應當研磨成何種粗細度，首先應考慮沖煮咖啡的器具。通常情況下，Espresso 咖啡機製作咖啡所需的時間很短，因此研磨可細一些，可以細得像麵粉一般； ...

萃取過程簡單的說，是指水經過研磨過後的咖啡粉，透過溶解與擃散將味道萃取出來。該怎麼說研磨粗細度與萃取是正相關的呢？舉例來說，我們有兩個濾杯， ...

影響咖啡萃取品質的其中兩點是咖啡粉粗細與萃取時間，而粗細是會影響到萃取時間：咖啡粉越細，密度越高，水流速度變慢，讓萃取時間更長，萃取出咖啡豆中更 ...

研磨粗細是沖煮過程最大的變因之一，在一樣的流速之下咖啡豆的研磨刻度越粗，因為粉粒被熱水萃取的物質就越少，通常沖出來的咖啡口感會顯得淡薄 ...

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